Le panier du mardi 18 avril 2017

Cette semaine dans les paniers :

Grands paniers :
– 2 salades
– 1 botte de 350g de radis
– 2 kg de carottes
– 1.5 kg de pommes de terre
– 9 poireaux
– 1 botte de blettes
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 kg de betteraves

Petits paniers :
– 1 salade
– 1 botte de 350g de radis
– 1.5 kg de carottes
– 1 kg de pommes de terre
– 6 poireaux
– 1 bouquet de ciboulette
– 0.7 kg de betteraves

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Les news

Dans les champs ces jours ci, nous avons ressorti l’arroseur pour
l’extérieur, et planté la première série de tomates et d’aubergines sous
les serres. On voit le bout de cette période difficile de transition entre
les légumes d’hiver qui se tarissent et qui commencent à lasser, et les
légumes primeurs qui poussent touuuuuuut doucement.

A ce propos, nous sommes en pleines démarches administratives pour
l’installation de nouvelles serres ( nous en avons dejà 2000m², et nous
allons en installer environ 1800). Elles nous permettront d’une part
d’avoir de bien meilleures rotations d’une année sur l’autre avec les
légumes d’été qui puisent énormement dans les ressources du sol, et
également d’avoir une variété de légumes primeurs (= de printemps) plus
importante et qui arrivera un peu plus tôt. Vivement l’année prochaine !

Les distributions espacées permettent à Mathieu de ne pas être débordé, et
nous sommes très contents de cette solution.
Néanmoins, les radis ne seront pas bottelés, mais à peser, ce qui est pour
nous un gain de temps très important.

En ce qui concerne l’état de Marie, RAS pour l’instant.

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Quelques suggestions de nos agriculteurs

Comme tous les ans à cette époque, nous entrons dans une période où le
printemps arrive, des envies de fraîcheurs et de nouveautés se font sentir,
mais où contenu des paniers reste bloqué « en mode hiver ».

En effet, les rayons de soleils des derniers jours ne sont pas suffisants
pour faire sortir de terre les légumes primeurs. Malgré tout, les
nouveautés vont venir égayer les paniers des prochaines semaines : radis,
salades, persil, épinards, fenouils, etc. Encore un peu de patience !

Pour changer un peu, voici quelques idées pour cuisiner le panier de cette
semaine :
– avec le pourpier : à manger en salade, ou bien à faire cuire comme des
épinards pour les accommoder dans une tarte. On peut également le faire en
soupe, comme on procèderait avec du cresson.

– avec le chou blanc : émincé finement dans une salade de lentilles avec
des échalotes ou des oignons rouges, en coleslaw avec des carottes rapées,
en salade avec huile et graines de sésame + raisins secs par exemple.
Ce chou est également idéal pour faire de la choucroute : facile et
nécessitant peu d’ingrédients !
Vous aurez besoin de :
– chou blanc émincé en très fines lamelles ou rapé
– sel : 2% du poids de chou
– baies de genièvre et graines de coriandre en option pour le gout
– 1 bocal type le parfait avec joint d’étanchéité

Bien mélanger le chou + baies+sel. Remplir le bocal en tassant bien : le
chou doit rendre assez de jus pour recouvrir le tout.
Fermer le bocal avec le joint d’étanchéité, et mettre à l’abri de la
lumière, dans un endroit avec une température entre 12 et 18 degrés. La
choucroute sera prête au bout de 4 à 6 semaines. Bien rincer (au moins 2
fois) avant de consommer cru ou cuit !

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Les jardins du Zéphir

Le samedi 18 mars 2017, l’association des « jardins du Zéphyr » organisera
son deuxième « troc de graines – troc de plantes » mais aussi de revues
, livres sur le jardinage.. etc, de 14h à 18h dans les jardins dont
l’entrée se situe au 2-4 rue Christophe Colomb 93600 Aulnay-Sous-Bois.
Il est toutefois possible d’amener des plantes mais pas trop volumineuses
car en principe le troc se fera dehors sauf si les conditions climatiques
s’avèrent particulièrement défavorables auquel cas, nous pourrions nous
rabattre sur (*dans*) le local qui dispose d’une pièce de 18m2 plus un
espace pour mettre quelques tables.

Le troc de graines et/ou de plantes est une façon sympathique et
conviviale d’échanger des plants, graines, conseils mais c’est aussi un
lieu d’échanges humains et d’expériences. Cela permet aussi de conserver
et de valoriser la biodiversité.
Si vous avez des plantes rares, des graines de semences anciennes, elles
sont plus que les bienvenues. Éviter au maximum les F1 (graines hybrides)
ou, du moins, le signaler lors de l’échange.

Pour toute information et/ou précision vous pouvez contacter Hervé Olivier au 06 34 26
22 80 (de 14hà 19h) ou par mail à herve.zephyr@yahoo.fr

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A partir de janvier 2017

Les paniers et demis tous les 15 jours à 3 semaines commencent. Prochaine distribution le 14 mars.

La distribution de pommes prévue la semaine prochaine est décalée au 14 mars.

Depuis le 1er janvier 2017, les sacs plastiques, même biodégradables,ne sont plus autorisés. Les adhérents sont vivement encouragés a ramener un sac (plutôt
étanche!) ou un récipient pour pouvoir transporter les lentilles.

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Les paniers du mardi 28 février 2017

Grands paniers :
– 170g de pousses
– 1 kg de pommes de terre
– 1.5 kg de carottes
– 6 poireaux
-1 chou frisé
– 1 kg de navets
– 2 radis noirs
– 1 kg d’oignons
– 1 kg de lentilles vertes

Petits paniers :
– 170g de pousses
– 1 kg de pommes de terre
– 1 kg de carottes
– 4 poireaux
– 0.5 chou frisé
– 1 kg de navets
– 0.5 kg d’oignons
– 0.5 kg de lentilles

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Les prochains paniers

*Voici  les dates des prochaines distributions :*

*- 28 février*

*- 14 mars*

*- 28 mars*

*- 18 avril*

*- 2 mai*
*- 23 mai*
Comme vous le savez peut-être, le printemps est une période difficile pour
fournir des légumes.Les stocks d’hiver arrivent à la fin, et les rares légumes primeurs, dépendent de la météo.

C’est la période de pauses prévues dans les contrats AMAP, car c’est aussi une période de
travail très important (plantation de la plupart des légumes de la saison).

C’est aussi la période que l’agricultrice Marie a choisi pour se faire opérer de la main
suite à l’accident du mois d’octobre ! La convalescence durerait jusqu’au
mois de juin environ.

Afin de soulager Mathieu l’agriculteur pendant cette période très importante de l’année,
les 9 paniers restants jusqu’à juin (8 paniers restants + panier du 1er novembre) seront répartis sur 6 distributions, soit environ 1+1/2 de panier à chaque distribution.

Cette réduction des distributions va être d’un grand secours car entre la préparation le lundi, la livraison toute la journée du mardi et la récup’ le mercredi, les distributions nous donnent pas mal de travail. Mathieu va donc gagner du temps dans les champs et s’économiser un peu d’énergie avec cette solution.
Les distributions se feront donc quasiment 1 semaine sur 2, à l’exception des vacances scolaires d’avril où il y a de nombreuses absences, et de début mai, o*ù* il est difficile pour nous d’avoir des légumes.

Pour info, durant cette période difficile qui s’annonce, le nombre d’heures de leur salarié passera de 24 à 32h/semaine, et embaucher ponctuellement Vincent, le frère de Marie, pour les livraisons à Aulnay-sous-Bois et pour les gros chantiers. Ce surcoût salarial n’est pas
risqué économiquement, car c’était déjà prévu d’embaucher plus cette année afin de travailler moins (cf l’augmentation du prix des
paniers lors des renouvellements en octobre dernier).

Les amapiens, seront sollicités pour des chantiers ponctuels à partir du mois d’avril.

Les agriculteurs remercient une fois de plus pour l’ engagement en AMAP, qui va leur permettre de passer cette période difficile avec sérénité.

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La solidarité des paniers

Suite à l’accident de Marie, l’agricultrice, en octobre dernier, Marie sera opérée le 15 Mars , s’en suivra au moins un mois de repos strict.* Tous les légumes des paniers du printemps sont déjà récoltés. Le volume de ces paniers sera réparti sur moins de livraisons afin d’ économiser du temps et de l’énergie dans les déplacements.
D’ici le 1er Juin : 5 « paniers pauses » prévus dans le contrat initial +
quelques paniers réorganisés ( plus de volume moins souvent ).
Ce petit changement accepté par le collectif est une manière de leur montrer notre solidarité .

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Panier de la Saint Valentin

Cette semaine dans les paniers :
Grands paniers :
– 1/2 chou blanc
– 1 kg de pommes de terre
– 1 kg de carottes
– 5 poireaux
– 2 radis noirs
– 1 kg de rutabagas
– 1 celeri rave
– 250g d’echalotes

Petits paniers :
– 1/2 chou blanc
– 1 kg de carottes
– 3 poireaux
– 1 radis noir
– 1/2 celeri-rave
– 0.75 kg de rutabagas
– 250g d’echalotes

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Le boulanger à l’antenne

Mercredi 1er février à 13h sur la 5, un documentaire sur le fournil de notre boulanger Hervé a été diffusé. Il ne reste plus qu’à le revoir en streaming!

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